Biber

Bild © St. Gallen Bodensee Tourismus, Stadt St.Gallen
Dabei handelt es sich nicht um ein Tier, sondern um ein Honiggebäck. Der Name ist wahrscheinlich vom lateinischen „piper“ abgeleitet, was Pfeffer oder allgemein Gewürz bedeutet („Pfefferkuchen“). Die ersten Biber, die in der Stadt bereits im 15. Jahrhundert gebacken wurden, waren noch ungefüllt. Inzwischen haben die St.Galler Biber meist eine Mandelfüllung und sind mit einer Prägung versehen, z.B. mit dem St.Galler Bär oder den Klostertürmen.
Bratwurst

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Die echte St.Galler Bratwurst ist eine Brühwurst, die aus genau definierten Anteilen von Kalb- und Schweinefleisch sowie Speck und Milch besteht. Obligatorisch sind zudem die drei Gewürze Salz, weisser Pfeffer sowie Muskatnuss . Zwiebel, Zitrone, Muskat, Kardamom, Koriander und Ingwer sind als weitere Gewürze zugelassen. Zum Verzehr wird sie gebraten oder gegrillt und ohne Senf gegessen.
Das Rezept hat sich nicht verändert, seit die Bratwurst 1438 erstmals in den Statuten der Metzgerzunft St.Gallen urkundlich erwähnt wurde. Eine „normale“ St.Galler Bratwurst wiegt 100 – 120 Gramm. Zu besonderen Gelegenheiten wie OLMA (Link) oder Kinderfest (Link) werden aber auch grössere Würste hergestellt.
Bier

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Das meistgetrunkene Bier in der Stadt stammt von der ortsansässigen Brauerei Schützengarten. Im Angebot sind neben dem Lagerbier verschiedene Spezialitäten wie der „Weisse Engel“ (Weissbier), das „St.Galler Klosterbräu“ (naturtrüb), der „Schwarze Bär“ (dunkel, malzig) oder das „Gallus 612“ (old style Ale).
www.schuetzengarten.ch/
Schokolade

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Die Schweizer Schokolade wurde nicht in St.Gallen erfunden. Die Schokoladefabrik Maestrani war aber lange in St.Gallen zu Hause und produziert heute unweit der Stadt hochwertige Schokoladeprodukte, die u.a. in der Chocolaterie am Klosterplatz verkauft werden. In diesem historischen Haus (1506 erbaut) gleich gegenüber dem Kloster gibt es im Restaurant delikate Trinkschokoladen zu geniessen und im Ladengeschäft ein reiches Angebot an süssen Souvenirs.
www.chocolateriesg.ch/de/
St.Galler Spitzen/Textilien

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St.Gallen ist Heimat verschiedener grosser Textilfirmen, deren kostbare Stoffe und Stickereien von zahlreichen Designern für ihre Haute Couture-Kollektionen verwendet werden. Die meisten dieser Firmen verfügen über Fabrikläden.
www.forsterrohner.com/,
http://jakob-schlaepfer.ch/,
http://www.bischoff-textil.com/. Weltbekannt auch die Firma Akris, die 1923 in St.Gallen gegründet wurde und bis heute ihren Hauptsitz mitten in der Stadt hat. Die Modelle aus hochwertigsten Stoffen – entworfen vom kreativen Leiter Albert Kriemler – beeindrucken durch raffinierte Schlichtheit und Funktionalität. Sie werden zwei Mal pro Jahr an der Paris Fashion Week präsentiert. Unter den vielen prominenten Kundinnen ist Fürstin Charlene von Monaco. Sie trägt fast ausschliesslich Kreationen von Akris.
www.akris.ch/Verschiedenste Gebrauchsartikel aus St.Galler Textilien/Spitzen sind im Shop des Textilmuseums erhältlich.Bilder © St. Gallen Bodensee Tourismus, Stadt St.Gallen, Ortsbürgergemeinde St.Gallen, FC St.Gallen